تیمی از آشپزها به سراسر کشور سفر می کنند و کتاب های تاریخی را جستجو می کنند تا بهترین غذاهای سنتی و معاصر آمریکایی را بیابند، سپس آنها را به آشپزخانه آزمایشی برگردانند و دستور العمل های عملی و قابل دسترس تهیه کنند.