مستند هجده تحت تعقیب به بررسی داستان واقعی یک گروه از فعالان فلسطینی می‌پردازد که تلاش کردند با خرید و نگهداری از گوسفندانی که نماد مقاومت بودند، جلوی اشغال اسرائیل را بگیرند.