مجموعه مستند «High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America» تاریخ غذاهای سیاه‌پوستان آمریکا را از مسیر سفر، آشپزی و روایت‌های شخصی دنبال می‌کند. استفن ساترفیلد، نویسنده و پژوهشگر حوزه غذا، از ریشه‌های آفریقایی مواد و شیوه‌های پخت آغاز می‌کند و سپس نشان می‌دهد این سنت‌ها چگونه در دوران برده‌داری، مهاجرت‌های داخلی، جنبش‌های اجتماعی و شکل‌گیری شهرهای آمریکا تغییر کرده و دوام آورده‌اند. سرآشپزها، مورخان، خانواده‌ها و فعالان فرهنگی درباره غذاهایی حرف می‌زنند که پشت هر کدام بخشی از حافظه جمعی و مقاومت اجتماعی قرار دارد. مجموعه تنها یک برنامه آشپزی نیست؛ غذا را به عنوان سندی زنده از تاریخ، هویت و خلاقیت بررسی می‌کند. سفر از بنین و جنوب آمریکا تا شهرها و جوامع مختلف، پیوند میان مواد اولیه، آیین‌های خانوادگی و تحولات سیاسی را روشن می‌سازد و نشان می‌دهد بخش بزرگی از آنچه امروز «غذای آمریکایی» شناخته می‌شود، بدون سهم فرهنگ آفریقایی‌آمریکایی قابل فهم نیست.