مستند «Game of Thrones: The Last Watch» پشت صحنه تولید فصل پایانی «بازی تاجوتخت» را از زاویه کسانی دنبال میکند که ماهها برای ساخت قسمتهای نهایی کار کردند. دوربین فقط روی بازیگران اصلی تمرکز ندارد و طراحان صحنه، بدلکاران، گریمورها، مسئولان سیاهیلشکر، تهیه غذا و کارکنانی را نشان میدهد که برای بازسازی وینترفل، کینگز لندینگ و نبردهای عظیم سریال نقش داشتند. بخش مهمی از فیلم به فیلمبرداری شبانه و طولانی نبرد وینترفل اختصاص دارد؛ شرایطی که هفتهها سرما، گل و ساعات کاری دشوار را به گروه تحمیل کرد. همچنین احساس اعضای تیم هنگام جمع کردن دکورهایی که سالها محل کارشان بوده ثبت میشود. مستند کمتر درباره نقد داستان فصل آخر است و بیشتر به فرایند صنعتی و انسانی پشت یک تولید تلویزیونی بسیار بزرگ میپردازد. پایان سریال برای بازیگران و هواداران مهم بود، اما برای صدها نفر از کارکنان نیز به معنای پایان شغلی چندساله و خداحافظی با گروهی بود که در طول تولید به جامعهای نزدیک تبدیل شده بودند.
