«گرگ‌های جنگ» اکشنی جنگی است که در روزهای پایانی جنگ جهانی دوم گروه کوچکی از سربازان متفقین را به مأموریتی پشت خطوط دشمن می‌فرستد. تیمی از کماندوها باید وارد خاک تحت کنترل نازی‌ها شود و فرد یا اطلاعاتی مهم را پیش از رسیدن نیروهای دشمن پیدا کند. زمان محدود است، مسیر بازگشت مشخص نیست و سربازان نمی‌توانند روی پشتیبانی گسترده حساب کنند. فرمانده گروه مجبور است میان اجرای دستور و حفظ جان افرادش تعادل برقرار کند، در حالی که حضور نیروهای آلمانی و خبرچین‌ها هر حرکت را خطرناک می‌کند. مأموریت به‌تدریج نشان می‌دهد هدف فقط یک عملیات نظامی ساده نیست و انگیزه‌های شخصی بعضی اعضا نیز با آن پیوند دارد. فیلم از الگوی «گروه کوچک در سرزمین دشمن» استفاده می‌کند و تمرکز را روی همکاری افرادی می‌گذارد که مهارت‌ها و دیدگاه‌های متفاوت دارند. درگیری‌های مسلحانه، تعقیب و حرکت مخفیانه بخش مهم داستان است، اما فشار اخلاقی جنگ نیز مطرح می‌شود؛ به‌خصوص وقتی سربازان باید در چند ثانیه تصمیم بگیرند کدام دستور ارزش پرداخت چه بهایی را دارد.